Wenn Reisen zur Therapie wird, und Kulinarik zur Strategie

Mitten in dieser Entwicklung positioniert sich BEAM, der von der Messe Bozen organisierte internationale Summit, der sich seit 2023 der Zukunft der Hospitality widmet. Was einst unter dem Titel „Mindset Matters" begann, hat sich rasch zu einem relevanten Treffpunkt für Hoteliers, Unternehmer, Designer, Köche und Tourismusexperten entwickelt, die bestehende Modelle hinterfragen und neu denken.

Die Ausgabe 2026 steht unter dem Leitmotiv „Lead The Shift" und bringt ein internationales Speaker-Line-up nach Bozen, das unterschiedliche Perspektiven auf einen sich wandelnden Sektor vereint. Zu den prägenden Stimmen zählt Tyler Brûlé, Editorial Director und Chairman von Monocle, ebenso wie Sven Sallaerts von Younique Concept, der in seinem Unternehmen Mitarbeiter zu Mitunternehmern macht. 

Zu den Hauptakteuren gehört auch Andreas Tuffentsammer, der 2011 als jüngster Michelin-Sternekoch Deutschlands ausgezeichnet wurde und heute als Hospitality-Stratege arbeitet. Für ihn ist Kulinarik weit mehr als gastronomisches Angebot: „Die regionale kulinarische Kultur schafft Wertschöpfung, weil sie Nachfrage nach lokalen Produkten und Produzenten stärkt und so ganze Lieferketten vor Ort unterstützt. Gleichzeitig verbindet sie Gastronomie, Tourismus und regionale Identität auf eine natürliche Weise und macht Regionen erlebbar. Gerade in Zeiten zunehmenden Nationalismus kann sie zudem Menschen zusammenbringen, denn kaum etwas verbindet so sehr wie gemeinsames Essen."

Nach seinem Auftritt im Vorjahr kehrt Tuffentsammer 2026 auf die BEAM-Bühne zurück: Während seines Panels war die Idee eines Non-Profit-Projekts namens „ICC" – Institute for Culinary Culture – entstanden, das darauf abzielt, die kulinarische Welt zu verbessern. Heute ist es mehr als nur eine Idee, und der Sternekoch wird am 19. Mai alle Details erstmals vorstellen.

Einen anderen Zugang wählt Nils Persson, Chief Marketing Officer und Mitglied des Management-Teams von Visit Sweden. Sein Fokus liegt auf der strategischen Positionierung von Destinationen. Am 20. Mai wird er darlegen, wie Schweden international als attraktives Reiseziel etabliert wurde – nicht zuletzt durch die Initiative „Swedish Prescription", welche mit prestigeträchtigen Auszeichnungen prämiert wurde.

Die zugrunde liegende Idee ist ebenso einfach wie wirkungsvoll: Der schwedische Lebensstil, geprägt von Natur, kultureller Balance und gesellschaftlichem Miteinander, kann sich positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirken. Laut Umfragen wären 63% der Befragten bereit, mehr Zeit in der Natur zu verbringen, wenn dies medizinisch empfohlen würde. Warum also nicht eine Reise als Teil dieser „Therapie" denken?

Unterschiedliche Ansätze, verschiedene Hintergründe - und doch verbindet die Akteure eine gemeinsame Überzeugung: Die Zukunft der Hospitality entsteht nicht durch schrittweise Anpassung, sondern durch bewusste Entscheidungen. In einem Sektor, der sich zwischen Erlebnis, Herkunft und Innovation neu definiert, versteht sich BEAM als Plattform, die diese Entwicklungen sichtbar macht und zur Diskussion stellt.

BEAM live on:

Web:  beam.fierabolzano.it/de

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Instagram: www.instagram.com/beam_summit