Lupine: Kaffeeinnovation und Superfood

In der neuen Folge von „5 Tassen täglich" nimmt Tchibo die vielseitige Süßlupine unter die Lupe. Gemeinsam mit Monika Heyn, Produktentwicklerin beim Kaffeeröster, entdecken wir, wie aus dieser einzigartigen Hülsenfrucht eine innovative Kaffee-Mischung entsteht. Diskutiert wird über alles Wesentliche: Wie verhält sich der Koffein-Gehalt? Was muss in Bezug auf Allergene beachtet werden? Wie machen Süßlupinen unseren Kaffee nachhaltiger? Was macht den Kaffee-Lupinen-Mix geschmacklich so besonders? Und kann dieser Mix wirklich die Zukunft in der Tasse sein? In einer spannenden Blindverkostung erfahren Coffee Lover, ob die Tchibo Experten den Unterschied zu dem 100%-Kaffee schmecken.

Man stelle sich vor, das morgendliche Kaffeeritual schmeckt nicht nur gut, sondern leistet auch einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit in Form von kürzeren Lieferwegen und einem regionalen Ansatz. Was wie Zukunftsmusik klingt, ist bereits Realität – und zwar mit „Kaffee und Lupine" von Eduscho. In der neuesten Podcast-Folge von „5 Tassen täglich" taucht Tchibo tief in die Welt einer Innovation und Superfood ein: die Mischung aus Kaffee und der heimischen Süßlupine. Podcast-Gast war Tchibo Produktentwicklerin Monika Heyn und sie hat verraten, warum diese Kombination weit mehr als nur ein „Kaffeeersatz" ist.

Im Laufe der letzten Jahrzehnte wurde Kaffee, insbesondere in Krisenzeiten und aus der Not heraus, häufig durch andere Rohstoffe substituiert. Das hat zu geschmacklichen Kompromissen geführt, die den Ruf von Kaffeeersatzprodukten teilweise negativ geprägt haben. Monika Heyn sieht die Zukunft jedoch in einer intelligenten Ergänzung. Angesichts der möglichen Halbierung der Kaffeeanbauflächen bis 2050 bietet die Süßlupine, eine regional angebaute Hülsenfrucht, großes Potenzial für einen resilienteren Anbau und eine vielfältigere Kaffeekultur.

Wie schmeckt eine solche Mischung? Laut Heyn vereint sie das Beste aus beiden Welten: die komplexen Röstaromen des Kaffees und die feinen, nussig-süßen Noten der Süßlupine. Diese Mischung bietet ein mildes und harmonisches Geschmacksprofil. Ein weiterer entscheidender Vorteil entsteht im Sinne der Nachhaltigkeit: Durch den regionalen Anbau der Süßlupinen werden Transportwege verkürzt und wertvolle CO2-Emissionen eingespart.

Am Ende der Podcastfolge durfte probiert werden: In einer Blindverkostung traten ein 100 %-iger Kaffee und der Kaffee-Süßlupinen-Mix gegeneinander an. Das überraschende Ergebnis: der Kaffee-Süßlupinen-Mix wird im Geschmacksprofil als milder und angenehmer im Mund empfunden. Auch der Duft wirkt runder und voll. Ein echter Überraschungssieg.

Monika Heyn

Die Süßlupine hat das Potenzial, die Kaffeewelt nachhaltig zu verändern. Sie zeigt, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können, um Genuss für die Zukunft zu sichern. Sämtliche Details zur Produktentwicklung, zu gesundheitlichen Aspekten und zur Zubereitung gibt's in der vollständigen Podcast-Folge – eine Hör-Empfehlung für alle Kaffeefans!

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