Wie KI, Nachhaltigkeit und menschliche Kompetenz die Branche verändern

Die Gastronomie und Hotellerie stehen vor einer doppelten Herausforderung: Betriebe müssen effizienter und ressourcenschonender arbeiten, gleichzeitig steigen die Erwartungen der Gäste an Qualität, Individualität und persönliche Betreuung. Künstliche Intelligenz, Automatisierung und digitale Prozesse können dabei unterstützen – doch Gastlichkeit bleibt eine menschliche Leistung.

Genau diesem Zusammenspiel widmet sich die „Alles für den Gast" 2026 unter dem Motto „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch". Österreichs größte Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie zeigt, wie technologische Innovationen Prozesse verbessern, Ressourcen sparen und Mitarbeitende entlasten können. Im Zentrum steht nicht Technologie als Selbstzweck, sondern ihr konkreter Nutzen für Betriebe, Teams und Gäste.

Nachhaltigkeit wird dabei als Querschnittsthema verstanden. Die Area Bio & Nachhaltig präsentiert biologische und regionale Produkte, verantwortungsvolle Konzepte und Lösungen für einen bewussteren Umgang mit Energie, Lebensmitteln und betrieblichen Ressourcen. In Grossküchen & Verpflegung treffen moderne Küchentechnik, Effizienz und Qualität aufeinander, während Neue Mobilität nachhaltige Mobilitäts- und Infrastrukturangebote für Tourismus und Hospitality sichtbar macht.

Mit Urbane Gastlichkeit und Getränkekultur rückt die Messe zudem neue Genusswelten, kreative Gastronomiekonzepte sowie innovative No- & Low-Angebote in den Fokus. Talks, Masterclasses, Tastings und Workshops machen aktuelle Entwicklungen greifbar und fördern den Austausch zwischen etablierten Unternehmen, jungen Talenten und Entscheidungsträger:innen.

Auch die persönliche Begegnung bleibt ein zentraler Bestandteil der Messe. Denn nachhaltige Veränderung entsteht dort, wo Erfahrungen geteilt, Lösungen verglichen und neue Partnerschaften aufgebaut werden. Die „Alles für den Gast" versteht sich deshalb nicht nur als Produktschau, sondern als Plattform für Orientierung und die gemeinsame Weiterentwicklung einer zukunftsfähigen Branche.