Preis statt Moral

Das Feldexperiment wurde von Stefano Lovo, Professor für Finanzen an der HEC Paris, und Yurii Handziuk, Doktorand der HEC Paris, durchgeführt. Das Forscherteam analysierte zwischen August 2021 und Juni 2023 die Essgewohnheiten von mehr als 4.000 Menschen in der HEC Paris-Mensa, basierend auf fast 140.000 Mahlzeiten. Ihr Feldexperiment untersuchte verschiedene Ansätze zur Reduzierung der CO2-Emissionen der Mensa.

 

Die Analyse zeigte, dass die Anpassung der Preise unter Berücksichtigung des CO2-Fußabdrucks der Gerichte, die effektivste Maßnahme war. Vor der Preisanpassung waren emissionsarme Gerichte meist teurer als solche mit hohen Treibhausgasemissionen. Wenn die Preise für CO2-arme Mahlzeiten gesenkt und emissionsreiche Mahlzeiten verteuert wurden, reduzierte sich der durchschnittliche CO2-Fußabdruck um etwa 27 %. Größere Preisunterschiede führten sogar zu einer Reduzierung um 42 %. Diese Preisstrategie erwies sich als erfolgreicher als Alternativen wie „fleischfreie Donnerstage" (Reduktion um 10 %) oder das bloße Aushängen von CO2-Informationen (kein nennenswerter Effekt).

 

Wenn die Preisanpassung nur gering war und das Steakgericht nicht teurer wurde als ein emissionsarmes Gericht, war die Auswirkung auf die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks nahezu null.Im Gegensatz dazu führte bereits eine schwache positive Korrelation zwischen Preis und CO2-Fußabdruck – zum Beispiel bei einem Preis von 4,33 € für das vegane Gericht und 4,85 € für das Steak – dazu, dass der CO2-Fußabdruck der konsumierten Mahlzeiten um mehr als ein Viertel sank. War das vegane Gericht hingegen für unter 2 € und das Steak für 8 € erhältlich, reduzierte sich der CO2-Fußabdruck sogar um 42 %.

 

Zusätzlich führten die Forscher von Dezember 2023 bis März 2024 eine Umfrage unter den Kantinennutzern durch, um die Akzeptanz verschiedener Maßnahmen zu erfassen. Rund 60 % der 864 Befragten sprachen sich für die Bonus-Malus-Preispolitik aus, während etwa 30 % für eine Reduzierung des Fleischangebots votierten. Nur 6,5 % befürworteten das bloße Ausweisen des CO2-Fußabdrucks, und lediglich 3,5 % zogen es vor, keine Maßnahmen zu ergreifen.

Professor Stefano Lovo fasst zusammen: „Um den CO2-Fußabdruck deutlich zu senken, muss die emissionsarme Alternative billiger sein als die emissionsintensive. Allein Informationen bereitzustellen, reicht nicht aus, um eine Verhaltensänderung zu bewirken. Unsere Ergebnisse zeigen, dass eine moderate Preisänderung die Emissionen bereits erheblich reduzieren kann, und dass diese Maßnahme von den Kantinennutzern gut angenommen wird."

 

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