Innovationsforum Energie. Dekarbonisierung | Dezentralisierung | Digitalisierung | Wertschöpfung. Zürich, 2.-3. Juni 2022

Hendrik Hassel: Neues Fleisch

forum Buch-Tipp

Essen ohne Tierleid - Berichte aus der Zukunft unserer Ernährung
Hendrik Hassel
Neues Fleisch
Essen ohne Tierleid - Berichte aus der Zukunft unserer Ernährung

2019
176 Seiten
ISBN 978-3-579-01484-5
18 EUR
www.randomhouse.de

Noch nie wurde so viel Fleisch gegessen wie heute und die Folgen der überbordenden Fleischproduktion für Tiere, Umwelt und Klima sind katastrophal. Alternativen werden gesucht. Kann „neues Fleisch", das nicht an Tieren, sondern in Nährlösungen wächst, eine solche sein? Wird eine Fleischrevolution alles auf den Kopf stellen oder ist am Ende doch alles nur heiße Luft?
 
Der Journalist Hendrik Hassel nimmt uns mit auf eine Entdeckungsreise in die Labore und Produktionsräume, in denen heute am „neuen Fleisch" gearbeitet wird. Anschaulich und spannend erzählt er von erstaunlichen Entwicklungen in den Niederlanden, Israel, Russland, China und den USA. Ein engagiertes Buch, das die enormen Chancen der aktuellen Entwicklungen aufzeigt und gleichzeitig die Herausforderungen thematisiert.

Lifestyle | Essen & Trinken, 28.10.2019
     
Cover des aktuellen Hefts

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