Der Preis ist heiß

Demeter-Anbau gilt als Premium-Bio. Was kann Permakultur da noch draufsetzen?
Im Prinzip sind die Grundsätze die gleichen. In der Permakultur zieht man den Bogen der Ganzheitlichkeit noch etwas weiter. So setzt man noch mehr und vor allem verbindlich auf Mischkulturen und auf Hecken und erreicht damit maximale Vielfalt. Außerdem legt man einen großen Wert auf den sparsamen Umgang mit der Ressource Wasser, sprich nachhaltiges Wassermanagement. Permakultur ist nicht nur eine landwirtschaftliche Anbaumethode, sondern ein ganzheitliches Lebensprinzip..

Wie wirkt sich die Kombination von bio-dynamischem Landbau, Permakultur, Terra Preta und dem Einsatz effektiver Mikroorganismen auf die Produktqualität aus?
Das führt nachvollziehbar und ohne Zweifel zu hervorragenden Qualitäten mit sehr vielen Inhaltsstoffen, was auch messbar ist. Die Resonanz des Handels und vor allem unserer Kunden auf den exzellenten Geschmack ist super und befördert unsere Produkte in die Liga der Premium-Qualiät

Sie sind auch inspiriert von Doug Tompkins (kürzlich verstorbener The North Face & Esprit-Gründer und Umweltaktivist) und seinem Konzept der Schönheit in Landschaft & Landwirtschaft. Wie setzen Sie das „im Felde" um?
Ich bin total d‘accord mit Dougs Erkenntnis, dass nur eine schöne Farm auch eine gute Farm ist: Nur auf einem schönen Betrieb, wo der Mensch sich wohlfühlt, fühlen sich die Früchte, die Nützlinge, die Tiere und die Böden wohl; wenn man was Schönes kreiert schafft man immer das Richtige.

Passen die Prinzipien von Permakultur in das existierende Wirtschaftssystem?
Sie passen nicht wirklich und deshalb müssen wir ein neues, tiefenökologisches, kooperatives und transparentes Wirtschaftssystem entwickeln, das vor allem Ernst damit macht, die externen Kosten in den Marktpreis einzurechnen. Dann hat alles, was der Erde und der Menschheit guttut, einen fairen Preis. Das bisher Konventionelle wird verschwinden, weil es dann nicht mehr bezahlbar ist.

Gute Produkte haben ihren Preis. Sind die fairen Preise, die Ihre Produkte brauchen, im Billig-Billig Land Deutschland vermarktbar?
Ja, und aus unserer Erfahrung wächst unser Markt. Weil immer mehr Verbraucher/innen sich auf den Weg von der Quantität zum Qualitätskonsum machen. Das ist auch der richtige Weg. Wir könnten deshalb wesentlich mehr Permakulturprodukte verkaufen und haben aus ganz Europa Nachfragen.

Hat es die Permakultur nach Jahrzehnten der Entwicklung endlich geschafft, auch den Markt zu erobern?
Als positiver Mensch wünsche ich mir Permakultur natürlich für die ganze Welt und das wird auch so kommen, weil es die beste und konsequent nachhaltigste Anbauweise ist. Ich bin fest davon überzeugt, dass die Permakultur eine große Zukunft hat, wenn die Leute darüber aufgeklärt werden und erfahren, wie gut echte und harmonische Natur und Schönheit schmeckt.